自然栽培のもち米、焼酎、麹で
みりんを仕込みました。
6ヶ月かけて熟成発酵させます。
完成が楽しみです！
調理実習では、みりんを使って
みたらし団子、お稲荷さんをつくりました。

次回の応用の発酵講座は 酢造り
貴重な有機南高梅を使用して
白梅酢、醤油梅酢 を造りましょう！
ご興味のある方は、
http://tabegoto.jp/koji_advanced/
までお願い致します。