立ち込める蒸気の中(写真ではわかりにくいですが…)那智のめぐみが蒸しあがりました…

  • 2018/2/7

立ち込める蒸気の中(写真ではわかりにくいですが…)那智のめぐみが蒸しあがりました。
丁寧な前処理のあとに24時間しっかり浸漬させたお米を、ベテランの職人さんが付きっきりで温度調整をしながら、絶妙な柔らかさに仕上げてくれました。
固すぎてもダメ、柔らかすぎてベチャベチャなのもダメなんだそうです。
 
蒸しあがった那智のめぐみは、このあと米麹と合わせます。
米麹の発酵の力と職人さんの寝ずの番の管理で、美味しい甘酒に生まれ変わります。
 
那智のめぐみと国産米麹で作った「たまなの甘酒」
発売開始はまもなくです!お楽しみに!
It's only fair to share...
Share on Facebook0Share on Google+0Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn0

今日のたまな

  1. こんにちは! 暑い日にさっぱりとしたとろろ丼はいかがですか?? とろろ、おくら、…

    こんにちは! 暑い日にさっぱりとしたとろろ丼はいかがですか?? とろろ、おくら、ミョウガ、納豆で夏…

動画でたまな

  1. からだ蘇る熊野の玄米『熊野のほまれ』『那智のめぐみ』 美味しさのひみつ

    からだ蘇る熊野の玄米『熊野のほまれ』『那智のめぐみ』 美味しさのひみつ…

たまなの写真館

コンセプト

  1.  こんなごはんは食べたい方へ たまな食堂では、玄米・有機野菜・発酵にこだわった食事ができます。…
  2. たまな食堂の食材について できるかぎり、有機野菜・無農薬野菜を使います。 日本のまじ…
  3. 貸し切りパーティ、ケータリング、フェス出店、メニュー開発、コラボレーションイベント、講演、などな…

このサイトをシェア

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

プレスリリース

登録されているプレスリリースはございません。

関連リンク

たまな食堂青山店
facebookページ
たまな商店
facebookページ
Tamana Dining & Salon 白浜
facebookページ
ページ上部へ戻る