信州の桜の名所“桜仙峡”で守り続けた在来種小豆
　
北アルプスの大パノラマを一望できる長野県池田町。
周囲を山で隔てられた陸郷地区で、百年以上も作り続けられている寺島さんの小豆は、風土によく馴染んだ在来種となりました。
　
「風味が良い。皮が柔らかいのに豆がしっかりしている。料理をするとその上質さが良くわかる。」

と、有名旅館の料理長に惚れ込まれ評価された寺島さんの小豆は、地域ブランド「桜仙峡あずき」と命名されました。
　
▽希少な在来種小豆「桜仙峡あずき」について詳しくはこちら
　http://tamana-shop.jp/post-59/
　
#自然食品 #雑穀 #豆 #小豆 #在来種 #無農薬 #長野 #池田町 #小豆水